一、觀外形:一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。

二、聞氣味:毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。

三、變色試驗(yàn):用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。

四、牛奶試驗(yàn):將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。

（一）胃腸炎型。潛伏期10分鐘到五六個(gè)小時(shí)，表現(xiàn)為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。

（二）神經(jīng)精神型。潛伏期6-12小時(shí)。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經(jīng)興奮、精神錯(cuò)亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無后遺癥。

（三）溶血型。潛伏期6-12小時(shí)。除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴(yán)重者可致死。

（四）肝腎損害型。潛伏期6小時(shí)到數(shù)天，病程較長。臨床經(jīng)過可分為6期：潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內(nèi)臟損害期、精神癥狀期、恢復(fù)期。該型中毒病情兇險(xiǎn)，如不及時(shí)積極治療，病死率很高。

食用野生菌中毒后，很快就會(huì)有惡心等反應(yīng)。請您牢記以下緊急處理措施：

第一：立即撥打急救電話120；

第二：在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收；

第三：讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者因脫水導(dǎo)致休克；

第四：對已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；

第五：保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。